手工面条
主料
小麦面粉2碗 食用碱1g 食用盐1勺 鸡蛋1个
手工面条的做法步骤
1. 面粉两碗,鸡蛋一个,盐一勺,碱1克,用温水和面,面要硬一些,揉透,揉成面团醒20分钟。
2. 醒好的面揉会,放入面板,擀面,擀几下撒一点面粉,别让面饼粘起来,擀成薄
3. 然后叠放,撒一层面粉叠一层,以防切时黏一起。
4. 接下来就是切面条了,粗细根据自己爱好来即可。拿面条时从侧边拿,手攥起来抖下,不要太用力,一缕缕放好
5. 水烧开就可以煮面条了,自己做的面条很好熟的,水开放进面条,然后开锅即可出锅,最好再用水过一下,会更筋道。
小贴士
面粉放食用盐碱,做出的面条筋道,
传统手工辣椒面怎么做?
准备好干辣椒;用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净;再把辣椒剪成段,放入炒锅开中小火翻炒;炒到辣椒颜色变深即可;放凉后辣椒会变得很脆,这时把辣椒放入粉粹机里,可加少许芝麻一起打碎;最后成粉状即可。
辣椒面是家中必不可少的食材之一,无论是炒菜还是凉拌,尤其是做红油辣子,它都是不可或缺主打食材。许多人认为辣椒是越辣越好,其实不然。辣椒不光是辣,更重要的还要香,做法很简单,一个是炒,再一个就是粉碎,下面介绍一下具体步骤。
1、准备好干辣椒;
2、用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净;
3、再把辣椒剪成段,放入炒锅开中小火翻炒;
4、炒到辣椒颜色变深即可;
5、放凉后辣椒会变得很脆,这时把辣椒放入粉粹机里,可加少许芝麻一起打碎;
6、最后成粉状即可,做好后装进密封罐里保存(最好冷藏),随吃随取。